Jablečné muffiny

jablečné muffiny

jablečné muffiny

Se začínajícím podzimem nám začíná také nová éra sezónních potravin. Jednou z potravin typických pro podzim jsou samozřejmě také jablka. Přicházím s nápadem, jak aspoň pár z nich zpracovat. I když se recept může zdát jednoduchý, je výborný! Po muffinech se jen zapráší…

Na 12 ks muffinů budeme potřebovat následující množství ingrediencí:

Suché ingredience:

  • 250 g mouka hladká
  • 100 g cukr krystal
  • 2 lžičky prášek do pečiva
  • 1 lžička skořice mletá

Tekuté ingredience:

  • 2 vejce
  • 200 ml smetanový bílý jogurt
  • 150 g máslo

Další ingredience: 

  • 2 ks jablka
  • 10 g máslo
  • 2-3 lžíce cukr krystal

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme jablka a chvíli smažíme. Poté zasypeme cukrem a podusíme. Vaříme celkem tak 10 minut na mírném plameni – nechceme jablka rozvařit.

WP_20151004_001

Jednou z hlavních zásad u pečení muffinů je smíchat tekuté suroviny zvlášť a suché ingredience zvlášť. Poté obě tyto složky smícháme.

Proto si do jedné misky prosejeme mouku smíchanou s kypřícím práškem (prosetím mouku provzdušníme a výsledné těsto bude nadýchanější). Přidáme mletou skořici a cukr krystal (taktéž lze použít cukr moučka – ten take prosyjeme).

Ve druhé misce pak vyšleháme vejce s jogurtem a máslem. Pokud budete tuto směs připravovat elektrickým šlehačem dejte si pozor – směs je hodně tekutá, proto bude stříkat, takže je vhodné použít kryt, který mají k tomuto účelu kuchyňské roboty.

WP_20151004_009

Za stálého míchání postupně zapracujeme do tekuté směsi směs suchou. Vznikne nám těsto, které je troche tužší, než jsme u muffinů zvyklí. Do tohoto těsta vmícháme zkaramelizovaná jablíčka.

WP_20151004_018

Těstem plníme formy na muffiny asi do dvou třetin výšky formiček, protože těsto nabyde a vytvoří se typická čepička. Nakonec ještě posypeme trochou cukru krupice, který vytvoří nádhernou křupavou krustičku na povrchu muffinu. a pečeme 20 minut na 200 °C. 

Tip: K podzimu patří také hrušky. Můžeme je do tohoto receptu dát místo jablíček anebo obojí nakombinovat – získáme tak netradiční výborné muffiny.

Vytisknout recept Vytisknout recept

Jablečné muffiny
3.92 (78.46%) 13 votes

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *